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[判断题]
个人卫生：进出车间必须洗手。不可浓妆进入，不允许留长指甲，不允许涂指甲油（）
答案
是
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第1题
A.人员手部应经常保持清洁，并于进入加工场所前、上卫生间后或手部受污染时，须即刻洗手消毒
B.出车间倒垃圾，上趟厕所可穿戴工作服，这样不麻烦
C.工作帽要将头发完全罩住（特别是细小的头发）以防止头发在操作中落入食品
D.对着穿衣镜穿戴好头罩、系好帽子，穿上干净的工作服，自检是否合格。再进行洗手消毒
第5题
第6题
A.进入清洁区按照规范穿戴，连体服干净无油污无胶水污渍、帽子及鞋套，洗手、风干、消毒、风淋
B.手部清洁符合要求、指甲长度符合手部无伤口及溃烂（清洁区需调岗
C.过滤袋更换符合防护要求、手套、口罩
D.手部清洁要求就是进出车间回到岗位需要按要求清洁
第9题
A.未经更衣洗手直接进入加工间
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食
D.进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩
第11题
A.厨房门口铺设消毒垫子和洗手盆，消毒垫子和洗手盆每天必须喷洒湿润和更换，厨房工作人员进出厨房必须洗手换鞋;各区域人员可以接触
B.厨房所用食材及物资工具必须消毒检测安全后方可进入，允许外部食材正常进出厨房
C.所有厨房工作人员每天洗澡更衣，衣服必须先浸泡消毒后再清洗。送餐司机每次送餐前洗澡更换隔离服;每次更换后的隔离服根据各区域情况由送餐司机自己或统一浸泡消毒后清洗
D.中央厨房作为灰区实行封闭管理，非厨房工作人员禁止进入，厨房工作人员禁止与外部非厨房工作人员接触，厨房工作人员禁止无故离开工作区域
E.库房要保持通风、干燥，整洁卫生;物资分类存放，排列整齐，标识清楚;库房内不得放置与食堂无关的物资
