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[多选题]

推荐糖尿病人的烹调方法有（）

A.炖

B.清蒸

C.烩

D.煮

E.煲

F.油炸

答案

ABCDE

发布时间：2023-07-20

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第1题

适于青鱼的烹调方法有（）

A.干烧、酥焯、汆汤、清蒸等

B.清蒸、红烧等

C.红烧、清炖、清蒸

D.烧、炖、熬等

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第2题

月子餐常用的烹调方法有（）

A．清蒸

B．清炒

C．炖

D．凉拌

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第3题

一品河鲜的烹调方法：()。

A.烧

B.炖

C.焖

D.煮

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第4题

需要旺火热油的烹调方法是()。

A.帖

B.炖

C.烫

D.炒

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第5题

以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，通常采用的()烹调方法。

A.熘

B.炒

C.爆

D.炖

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第6题

下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是()

A.炖

B.油炸

C.蒸

D.煮

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第7题

可以产生致癌物质的烹调方法是（）。

A.烤、爆

B.炸、煎

C.熏、烤

D.炖、爆

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第8题

以油为导热体的烹调方法是（）。

A.炒

B.爆

C.蒸

D.炖

E.煎

F.煮

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第9题

水烹法中不需要勾芡的烹调方法是()。

A.烧、焖

B.汆、炖

C.煮、烩

D.扒、涮

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第10题

以油为最主要导热体的烹调方法是()。

A.炒、炸、炖、扒、烧

B.熘、扒、爆、烧、炖

C.炸、炒、熘、爆、贴

D.炒、炖、炸、熘、扒

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第11题

主要以水为传热媒介的烹调方法是（）。

A.煎、烧、煨、煮、蒸

B.蒸、煮、氽、焖、炖

C.烧、焖、烩、炖、氽

D.熘、烧、扒、氽、煮

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