题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
厨师分餐是指厨师在厨房将制作的菜点成品按每客一份分配,由服务员送给每位就餐者进食()
答案
是
是
第2题
A.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派
B.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,逐一分派
C.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D.厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
第3题
A.应主动道歉,迅速把菜送到厨房由厨师鉴别
B.经厨师鉴别此菜无变质,务员除了请厨师给予加热,迅速送回给客人外
C.给予更换或是取消
D.主动询问客人还有那些方面的需要服务如客人能坚持己见,应请领导出面妥善解决
第5题
A.在餐单上注明有客人是回民
B.向客人致歉,并要求厨房重新上份新菜
C.厨师做菜前仔细查看餐单内容
D.上菜前查看菜品里是否含有猪肉
E.致电厨房提醒用餐客人中有回民
第10题
A.尊重厨师的辛勤劳动
B.为防止厨师骄傲,将客人对菜肴的表扬向厨
C.虚心向厨师学习
D.及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师