题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
糠氨酸又名呋喃素，牛乳中的（）作为还原糖，在（）过程中与牛乳（）中的赖氨酸发生美拉德反应，生成中间产物-乳果糖基赖氨酸，该物质经酸水解后可生成糠氨酸
A.乳糖；热处理；蛋白
B.乳糖；生产；蛋白
C.乳果糖；热处理；乳清蛋白
答案
乳糖热处理蛋白
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A.乳糖；热处理；蛋白
B.乳糖；生产；蛋白
C.乳果糖；热处理；乳清蛋白
答案
乳糖热处理蛋白
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第1题
A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量
B.母乳中蛋白质含量低于牛乳蛋白质含量
C.母乳中乳糖含量高于牛奶糖含量
D.母乳中维生素含量高于牛乳生素含量
第3题
奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。
A.醋酸锌和亚铁氰化钾
B.中性乙酸铅
C.氢氧化钠
D.亚铁氰化钾
第5题
A.甘蔗、甜菜等不适宜作为还原糖的鉴定实验材料是因为其细胞中还原糖含量较少
B.观察植物细胞质壁分离和复原实验时只用低倍镜也可
C.观察植物细胞的有丝分裂实验中，盐酸和酒精混合液可使细胞相互分离开来
D.用高倍镜观察叶绿体和线粒体时可选用根尖作为实验材料
第7题
A.人体内缺乏分解麦芽糖的酶
B.细胞膜缺乏识别麦芽糖的糖蛋白
C.麦芽糖分子量大，难以进入细胞
D.麦芽糖属于非还原糖，不能氧化供能
第10题
A.用纸层析法分离菠菜叶提取液中的色素时，橙黄色的色素带距离所画滤液细线最远
B.韭菜叶含丰富的还原糖，可选其作为实验材料做还原糖的鉴定实验
C.探究酵母菌的呼吸方式可以用是否产生CO2来确定
D.鉴定蛋白质需要的试剂是NaOH和CuSO4溶液，并加热至沸腾
第11题
A.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后使用
B.鉴定还原性糖时可以用苹果、梨、蔗糖等作为材料
C.做还原糖鉴定实验时斐林试剂甲液和乙液混合均匀，现配现用
D.脂肪的检测和观察只能用显微镜进行观察
