题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
遇到菜式沽清，我们应做好哪些提前工作（）
A.提前知晓菜式估清情况，在点餐时引导顾客不去点估清的产品
B.个人熟练估清应对的话术，应答流畅得体
C.让厨房备多点货
D.不用提前准备，点菜前直接跟客人说哪些没有了
答案
AB
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A.提前知晓菜式估清情况，在点餐时引导顾客不去点估清的产品
B.个人熟练估清应对的话术，应答流畅得体
C.让厨房备多点货
D.不用提前准备，点菜前直接跟客人说哪些没有了
答案
AB
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第5题
A.管理人员分工安排.单量运力需求.排班安排.物资准备.支援方案.异常应急方案
B.提前与副店.生产主管确认内仓产能，结合配送自身产能，评估风险，需求支援或人力尽最大可能补充
C.大促实际完成的单量情况，履约情况，客诉情况，产能投入是否合理，人效是否达到预期，以及准备阶段是否存在准备不足，大促期间是否存在超出预期的事件，分析出问题所在总结经验教训
第10题
A.交班前20分钟，交班人员须进行岗位清洁工作，做好值班记录，收集整理好相关工作证据
B.接班班长应提前15分钟整队进行班前会，检查着装和BI，总结前一日值勤中存在的问题，并对当日的工作做出安排
C.交接班时，接班人员应对岗位卫生、物品、设备进行检查，对上一班次移交物品和事项进行确认，遇到不符合要求的可以拒绝接班
D.交接班完毕后，交接班人员须在交接班记录上签字确认
