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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

饮用红葡萄酒适宜用（）的酒杯

A.细长的笛形的葡萄酒杯

B.一般的杯均可

C.中高的大郁金香酒杯

D.矮脚的郁金香酒杯

答案

C、中高的大郁金香酒杯

发布时间：2023-08-22

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第1题

饮用红葡萄酒、白葡萄酒和香槟酒时，对酒杯没有统一规定，可根据实际需求选用。（）

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第2题

不同的酒有不同的饮用温度，所用杯具的温度也应该与之相适应下列杯具中，不需做降温或升温处理的杯具是（）。

A.鸡尾酒杯

B.红葡萄酒杯

C.白葡萄酒杯

D.白兰地杯

E.利口酒杯

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第3题

西餐服务中，通常被建议用来作餐前酒饮用的是（)

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.黄酒

D.干型味美思酒

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第4题

__是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵而成，一般贮存4～10年后饮用（）（2018年）

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.玫瑰葡萄酒

D.香槟酒

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第5题

提供葡萄酒时，白葡萄酒/香槟需要提前冰镇或冷藏（以6—12摄氏度为宜），红葡萄酒应常温提供（以16—18摄氏度为宜），应于餐饮服务前开启待用；红白葡萄酒提供时准备一个空酒杯和一杯矿泉水，在旅客面前侍酒，第一次倒入少量酒供旅客品尝，经得旅客认可后，再次将酒倒入杯子的二分之一处（如使用大肚杯，将酒倒入杯肚最宽的位置，约三分之一处）（）

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第6题

西餐宴会摆台中，在开胃品刀尖延长线上摆放的是（）

A.香槟酒杯

B.红葡萄酒杯

C.白葡萄酒杯

D.冰水杯

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第7题

西餐宴会中常用“三套杯”，以下不是“三套杯的是（）

A.白葡萄酒杯

B.红葡萄酒呗