首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

配制酒也可经蒸馏后，再进行调配及以后各工序（）

答案

查看答案

发布时间：2024-04-27

更多“配制酒也可经蒸馏后，再进行调配及以后各工序（）”相关的问题

第1题

白酒的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的()。

A.配制酒

B.蒸馏酒

C.发酵酒

D.勾兑酒

点击查看答案

第2题

白酒经蒸发、烘干后，不会发性物质残留于蒸发皿中，用称量法测定白酒（）

A.白酒风格检验可只依靠理化分析

B.（×）

C.白酒中协调成分是指酸类及醇类物质

D.（√）

E.白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来的酒）的差

F.（×）

点击查看答案

第3题

配制酒是以发酵酒、蒸馏酒、等为基础，加入动植物或药材等原料，经浸泡或提取制作而成（）

点击查看答案

第4题

配制酒指用一种白酒或果汁作为基酒，再将其它不同的原料如糖、香料及药材，经过加工后与基酒进行浸泡，（)使之成为种类、味道不同的新酒。

A.混合、陈酿

B.陈酿、勾兑

C.陈酿、蒸馏

D.混合、勾兑

点击查看答案

第5题

石油经蒸馏提炼出各种轻质油品及润滑油以后的残留物，经再加工得到的褐色或黑褐色的粘稠状液体或固体状物质是（）。

点击查看答案

第6题

欲从含96%乙醇的酒精制无水乙醇，可选用的方法是（）

A.加入足量金属钠，反应完后再蒸馏

B.加入生石灰再蒸馏

C.加入浓硫酸，再加热，蒸出乙醇

D.将酒精直接加热蒸馏出来

点击查看答案

第7题

蒸馏酒是以粮谷，薯类、水果及其他可食用植物为主要原料，经()后，用()法制成的高酒精度的酒。

点击查看答案

第8题

食品安全标准.GB2757蒸馏酒及配制酒中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（）

A.g/100mL

B.0.05

C.0.08

D.0.07

E.0

点击查看答案

第9题

味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于（)。A.开胃酒B.餐后酒C.蒸馏酒D.配制酒

味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于()。

A.开胃酒

B.餐后酒

C.蒸馏酒

D.配制酒

点击查看答案

第10题

关于酱香酒分类说法正确的有哪些（）

A.捆沙酒：也叫坤沙酒或坤籽酒

B.碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为碎沙酒

C.窜香酒：用捆沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为翻沙酒，其生产周期短，出酒率高，品质较次

D.翻沙酒：用捆沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉

点击查看答案

第11题

白兰地经蒸馏后，还必需经陈酿才能直接进行调配。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP