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[判断题]

167蛋类食品可提供极为丰富的必须的氨基酸，利用率可达99.6%，半完全蛋白质的含量在13-15%之间（）

答案

否

发布时间：2023-07-23

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第1题

蛋类食品可提供极为丰富的必须（)，利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在13～15% 之间。A.氨基酸B.谷

蛋类食品可提供极为丰富的必须()，利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在13～15% 之间。

A.氨基酸

B.谷氨酸

C.绿氨酸

D.胆固醇

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第2题

蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸，利用率可达 99.6%，半完全蛋白质的含量在13～15%之间。此题为判断题(对，错)。

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第3题

餐食供应前必须充分加热，烘烤温度必须高于75℃/167℉。客舱乘务员应根据食品的种类来调节加热的温度和时间。加热过的食物，必须在1小时内提供，且不得重新加热。（）

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第4题

含锌量最丰富的食物是蛋类。（）

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第5题

（）的食物含有丰富的脂肪、维生素等

A.坚果类

B.蛋类

C.面粉

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第6题

蛋类的营养成分丰富，蛋黄中含()比较多。

A.脂肪

B.灰分

C.蛋白质

D.热量

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第7题

奶及奶制品、动物肝脏、瘦肉和蛋类是维生素A的丰富来源。（）

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第8题

含锌量最丰富的食物不是（）。

A.蛋类

B.牛乳及其制品

C.谷类

D.牡蛎

E.蔬菜

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第9题

下列食物中含维生素A最丰富的是（）。

A.猪肝

B.鸡肝

C.蛋类

D.乳类

E.西兰花

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第10题

含维生素C丰富的食物是什么()。

A.肉类

B.蔬菜、水果

C.动物内脏

D.牛奶制品

E.蛋类

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