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说明全脂调味酸牛乳的理化指标。
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第4题
全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是()。
A.≤6mg／kg
B.≤12mg／kg
C.≤16mg／kg
D.≤l0mg／kg
第9题
A.牛乳中的棕树酸影响钙的吸收
B.人乳蛋白质以乳清蛋自为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主
C.脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生校多的棕榈酸,而人乳则较少。
D.牛乳比人乳甜
第10题
A.比例＜50%的香辛料
B.比例＜50%的草菇
C.比例＜50%的酸水解植物蛋白调味液(以全氮计)
D.比例＜50%的酸水解动物蛋白调味液(以全氮计)
