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[单选题]

（）是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象

A.腐烂

B.霉变

C.走油

D.沉淀

E.酸败

答案

C、走油

发布时间：2023-01-28

更多“（）是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象”相关的问题

第1题

用60%以上的乙醇作为溶剂，不能提取出的中药化学成分类型是()

A.苷类

B.油脂

C.多糖类

D.单糖类

E.挥发油

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第2题

酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。A.摩尔数B.质量C.体积D.摩尔浓度

酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。

A.摩尔数

B.质量

C.体积

D.摩尔浓度

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第3题

平时食用的面包、肉制品、鸡蛋等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的成分是（）

A.糖类、脂肪、维生素

B.脂肪、蛋白质、无机盐

C.蛋白质、糖类、脂肪

D.维生素、水、无机盐

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第4题

营养素是指食物中所含的营养成分，它包括（）

A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维

B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质、维生素、膳食纤维、水

C.碳水化合物、糖类、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水

D.碳水化合物、糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维

E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水

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第5题

挥发油中所含化学成分的结构类型有()、()、()、()、()。

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第6题

下列药物中所含挥发油具有明显的毒性和强烈的刺激性，需通过炮制处理将大部分挥发油除去的是（）

A.荆芥

B.乳香

C.苍术

D.薄荷

E.麻黄

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第7题

豆腐中富含的营养素是（）

A.维生素

B.糖类

C.蛋白质

D.油脂

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第8题

某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是（）

A.蛋白质糖类都是有机物

B.青少年常喝牛奶有利于骨骼的生长

C.淀粉属于糖类，淀粉在人体内经酶的作用，最终变成葡萄糖

D.油脂是营养物质，而维生素不是营养物质

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第9题

(分配色谱是将两相溶剂中的一相涂覆在硅胶等多孔载体上作为固定相填充在色谱管中，用与固定相不相混溶的另一相溶剂冲洗色谱柱)，如果固定相用水、缓冲溶液等，流动相用氯仿、乙酸乙酯、丁醇等弱极性有机溶剂，称为正相色谱，适合分离()

A.水溶性或极性较大的成分如生物碱、苷类、糖类、有机酸等化合物

B.脂溶性成分如高级脂肪酸、油脂、游离甾体等

C.酚酸类成分

D.脂溶性色素

E.蛋白质、多糖等

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第10题

糖类、油脂、蛋白质是生产生活中的重要物质。下列有关说法不正确的是（）

A.淀粉在人体内水解的最终产物为葡萄糖

B.油脂属于酯类，可用于制取肥皂

C.蛋白质的基本结构单元是氨基酸

D.糖类、油脂、蛋白质中均只含有碳、氢、氧三种元素

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第11题

酿造酱油中所含的主要成分有（)。

A.氨基酸

B.食盐

C.脂肪酸

D.糖类

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