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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

咸味是烹调中的主味，有“百味之王”之说（）

答案

是

发布时间：2023-02-10

更多“咸味是烹调中的主味，有“百味之王”之说（）”相关的问题

第1题

味精在调味中起着举足轻重的作用，人们常把精盐的咸味冠以“百味之王”的美称（）

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第2题

有“百味之王”美誉的调味品是白糖。你认为这一说法：（）

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第3题

被誉为“百味之王”的调味品是()。

A.食盐

B.味精

C.冰糖

D.香醋43

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第4题

食盐称（)，食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。

A、百味之王

B、百菇之王

C、百菜之王

D、百珍之王

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第5题

咸味是面点的主味，食物中有（）的食盐，人就会感觉到咸味；而食物中有（）的醋酸，人就会感觉到酸味。

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第6题

下列味型中“呈味阈值”最低的是()。

A.咸味

B.甜味

C.苦味

D.酸味

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第7题

烹饪中基本味的主位是（），也是各种复合味的基础味。

A.咸味

B.甜味

C.鲜味

D.香味

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第8题

以下关于单一味的说法不准确的是()。

A.酸味有较强的的去腥解腻作用

B.甜味不能作主味

C.咸味有提鲜初腥的作用

D.辣味不盖味

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第9题

酸味药物与下列何种味的药物作用有相似之处（）

A.苦味

B.辛味

C.咸味

D.涩味

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第10题

食盐在调味中处于很重要的地位，俗有“盐为（)之主”的说法。

A.味道

B.滋味

C.香味

D.百味

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第11题

鲜味必须在咸味的基础上才能表现出最佳的呈味效果。（）

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