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[判断题]

加点单、小台单、烤师通知口味错误菜品、楼面要求补单菜品,应及时配单并直接上炉,以此缩短整单占位时间()

答案

更多“加点单、小台单、烤师通知口味错误菜品、楼面要求补单菜品,应及时配单并直接上炉,以此缩短整单占位时间()”相关的问题

第1题

做好一单一配、一单一筐的准备,并执行一单一配一单一筐的配单操作,使菜品有序上炉烤制,是高效出品的要点之一()
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第2题

叶菜的捆扎一圈的单品有哪些()

A.生菜

B.菠菜

C.小油菜

D.油麦菜

E.韭菜

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第3题

接过顾客点完的菜单要注意哪些细节()

A.审核菜品,是否能吃完,多了及时提醒顾客更改

B.提醒顾客小料和饮料是收费的,并加单

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第4题

哪些菜品上桌时需要佩戴小铁勺()

A.沙棘雪梨

B.烤榴莲

C.烤香蕉

D.生菜

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第5题

内部员工本人在小厨娘公司门店用餐,单桌提供菜品7折优惠,两桌及以上提供菜品9折优惠,法定节假日不享受折扣,用餐人结账时必须出示企业钉钉名片()
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第6题

如何更换烤网()

A.巡台时检查客桌上烤网有无过多积炭

B.使用专门换烤网的撬棍,取出确认干净无钢丝球烤网

C.用撬棍架起旧烤网,用戴手套的手,把新烤网放上

D.脏烤网有菜品时,拿客人桌上的烤夹,帮客人夹到新烤网上

E.脏烤网放入刷烤网桶中

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第7题

如何做到日常饮食智慧控盐()

A.提倡在家吃饭,学习少盐烹饪知识和技能,培养全家清淡口味和习惯

B.小小盐勺用起来,家庭用盐要适量

C.不要忽视各种调味品、咸菜、腌制食品中的隐性盐

D.从小培养儿童清淡口味,少吃高盐零食

E.在外就餐或点外卖主动要求低盐口味,优选低盐菜品,注意荤素搭配

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第8题

如何做到日常饮食智慧控盐()

A.提倡在家吃饭,学习少盐烹饪知识和技能,培养全家清淡口味和习惯

B.小小盐勺用起来,家庭用盐要限量

C.不要忽视各种调味品、咸菜、腌制食品中的隐性盐

D.从小培养儿童清淡口味,少吃高盐零食

E.家有老年人,高血压、心血管疾病以及肾脏病的病人,更应提倡合理少盐膳食

F.在外就餐或点外卖主动要求低盐口味,优选低盐菜品,注意荤素搭配

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第9题

逃单该如何赔偿()

A.菜品整单8折

B.菜品8折

C.菜品9折

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第10题

烤肠标准解冻:张贴解冻贴(单品单放),密封冷藏储存()小时,解冻后的烤肠禁止再次冷冻

A.24

B.36

C.48

D.12

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第11题

以下哪类说法不正确()

A.法菜一般常用的烹调方法有烤、煎、烩、焗等

B.法菜色泽偏于重色,喜欢进行装饰点缀

C.法菜的口味偏于清淡

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