题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
用来饮用烈酒加冰的载杯是（）
A.短饮杯
B.柯林杯
C.鸡尾酒杯
D.古典杯
答案
D、古典杯
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（请给出正确答案）
A.短饮杯
B.柯林杯
C.鸡尾酒杯
D.古典杯
答案
D、古典杯
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第2题
A.红茶的饮用方法很多，根据茶汤是否调味分类可以分为清饮法和调饮法
B.喝红茶时必须加奶和糖
C.在餐厅红茶服务中，以清饮、杯饮、速饮为主
D.红茶宜用紫砂、白瓷、白底红花瓷、各种红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗
第3题
A.舀料时，使用右手拿取勺柄的中上端，将物料正舀起
B.接取液体时可以弯腰看液位线
C.加冰时雪克壶高度需与视线齐平，以便确认刻度位置
D.雪克壶握壶姿势为一手掌心握住壶身，一手按住壶盖
E.产品倒入载杯时，只要不倒撒即可
F.扣盖时一手扶住载杯底部，一手加盖，但手部不可接触直饮口/吸管口
第7题
根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。
A.混浊的酒
B.透明的酒
C.长饮鸡尾酒
D.用高脚鸡尾杯做载杯的酒
