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[判断题]

和好的冷水面要达到软硬适宜、无夹生现象，还要有弹性。（）

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发布时间：2023-02-07

更多“和好的冷水面要达到软硬适宜、无夹生现象，还要有弹性。（）”相关的问题

第1题

煮制生菜肉馅水饺时，应沸水下锅，并保持水面沸而不腾的状态，以免（）。

A.粘锅

B.破裂

C.露馅

D.夹生

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第2题

造成蒸制品膨松度不足、沾牙夹生现象的原因是：（）。

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第3题

揉冷水面坯必须（）着力而且力度要适当。

A.手指

B.手心

C.手掌

D.手腕

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第4题

下列哪一项不是良好的用眼视觉环境？（）

A.要有充足的光线，窗户光线与台灯灯光要从左前方射来

B.要在过亮、过暗的光线下读写（如太阳直射光线下、傍晚光线不足时）

C.尽量不用铅芯过细的笔写作业，铅芯要软硬适中，作业用纸要洁净，书写字体不要过小

D.选择适宜的桌椅读书写字，书桌高度以到上腹部附近为宜

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第5题

手工和面的质量要求:水面融合,粉料吃水均匀,不夹生米，软硬适度,符合面团的工艺()要求。

A.势能

B.热能

C.动能

D.性能

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第6题

叶片复烤机冷却系统中，冷却（)，冷却穿透能力差，烟片降温不均匀，出现夹生现象，并且冷却速度降低

A.温度过高

B.温度过低

C.风速过高

D.网速过低

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第7题

做好主食加工：大米洗净无杂质，米饭松软合适，无夹生;面点松软，外形美观，富有弹性。（)

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第8题

以下关于莜面窝窝的烫至关键点，说法正确的是（）

A.窝窝烫至回软筋道

B.莜面窝窝无夹生，无破损，无踏边赏味期两餐

C.烫油面窝窝使用钢圈笊篱控水

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第9题

选择型号适宜软硬适中的吸痰管，吸痰管直径/气道直径<2/3（）

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第10题

学龄前儿童的膳食要求正确的是（)。

A.软硬适中

B.适宜的温度

C.不宜食用粗粮

D.不宜食用荤菜

E.色香味形需促进食欲

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第11题

患儿，7岁，寒性哮喘，服用中药汤剂适宜的方法是（）

A．温服

B．热服

C．凉服

D．冷服

E．无严格规定

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