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[单选题]

冷链餐食为了保鲜和防腐,要求冷藏储存,温度必须()

A.零下8℃—0℃

B.0-8℃

C.零下10℃—0℃

D.0-10℃

答案

B、0-8℃

更多“冷链餐食为了保鲜和防腐,要求冷藏储存,温度必须()”相关的问题

第1题

下列关于冷藏冷冻药品的储存运输说法正确的是()

A.冷藏冷冻药品到货应检查冷链运输温度记录是否符合要求,有超温的应当拒收

B.冷藏冷冻药品收货后应立即转移至冷库或冷冻柜待验区,验收员优先验收

C.冷藏药品出库应采用冷藏车或保温箱运输并至少每隔10分钟记录一次温度数据

D.冷藏车操作规程要求装车前需要将冷藏车预冷至3℃方可尽快装车

E.使用保温箱运输冷藏药品时,夏季用冷藏冰排,冬季用冷冻冰排

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第2题

经由北京京铁列车服务有限公司供应的气调冷链盒饭上车后应放入()保存,从()到()的时间不得超过5分钟,禁止在条件下储存。对加热后超过()小时未能售出和超过保质期的盒饭,立即报废,应对报废盒饭(),存放于()并记录。餐食热链:加热后食品中心温度保持在()度以上,为()加热后3小时,保温存放。
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第3题

因超过保质期未售卖的冷链餐食需黏贴(),禁止售卖,放置报废框内,不得于正常餐食混放

A.预热标签

B.报废标签

C.价签

D.不清楚

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第4题

从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项与网络订餐送餐有关的规定()。

A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致,不得虚假

B.送餐食品包装严密,防止送餐途中受到污染

C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的,采取能保证食品安全的相应措施

D.委托具备相应能力的企业送餐

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第5题

接种单位应当具备下列条件()

A.取得医疗机构执业许可证

B.具有经过县级人民政府卫生健康主管部门组织的预防医学专业培训并考核合格的医师、护士或者乡村医生

C.具有经过县级人民政府卫生健康主管部门组织的预防接种专业培训并考核合格的医师、护士或者乡村医生

D.具有符合疫苗储存、运输管理规范的冷链设施、设备和冷藏保管制度

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第6题

接种单位应当具备下列条件()

A.取得医疗机构执业许可证

B.具有经过县级人民政府卫生健康主管部门组织的预防医学专业培训并考核合格的医师、护士或者乡村医生

C.具有经过县级人民政府卫生健康主管部门组织的预防接种专业培训并考核合格的医师、护士或者乡村医生

D.具有符合疫苗储存、运输管理规范的冷链设施、设备和冷藏保管制度

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第7题

乳和乳品原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法,一般不冷冻。其冷藏温度以()为佳。

A.0℃

B.1℃

C.5℃

D.10℃

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第8题

关于冷冻餐食包装和运输说法正确的有()

A.确保冷冻餐食品中心温度在–18℃的条件下进行储存和运输

B.轻拿轻放,不得破损

C.冷冻餐餐食包装标签应符合GB7718的要求

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第9题

水产品保鲜方式()

A.冷藏保鲜

B.冰温保鲜

C.微冻保鲜

D.冷冻保鲜

E.气调保鲜

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第10题

全空间保鲜冰箱讲解逻辑()

A.先讲解冷冻在冷藏

B.先讲解冷藏在冷冻

C.先讲解外观

D.先讲解品牌

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第11题

凉拌笋丝的生产日期是2020年5月6日9:00,冷藏保质期是8小时,常温2小时。生产出来后放入保鲜柜冷藏,12:00拿到常温存放,13:00拿到保鲜柜储存。产品什么时候到期()

A.14:00

B.15:00

C.17:00

D.18:00

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