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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中()。

A.蛋白质的含量

B.氨基酸的含量

C.氨基酸的种类、数量和比例与人体需要的接近程度

D.含氮量

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发布时间：2023-03-18

更多“蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中()。”相关的问题

第1题

主食: 应提倡以谷类为主、粗细搭配、谷类豆类搭配的混合食物，利用蛋白质的互补作用、提高主食中蛋白质的生理价值是十分有益的（）

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第2题

食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。此题为判断题(对，错)。

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第3题

蛋白质的互补作用是指()。

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用

D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用

E.脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用

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第4题

关于唾液的生理作用，下列哪项叙述是错误的（）。

A.可使食物中的蛋白质初步分解

B.有杀菌作用

C.湿润溶解食物、便于吞咽

D.清除口腔中残余食物

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第5题

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

A.瘦猪肉

B.牛奶

C.鱼

D.鸡蛋

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第6题

生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪类食物中()。

A.蛋类

B.谷类

C.肉类

D.奶类

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第7题

下列哪些食物中的蛋白质生物学价值最高，广东省海之珠职业培训学校（）。

A.鸡蛋

B.小麦

C.豆腐

D.生黄豆

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第8题

由于蛋白质的互补作用，玉米蛋白质的生理价值是60%，小麦蛋白质的生理价值是67%，黄豆蛋白质的生理价值是65%，而它们综合在一起的生理价值是（)

A.80%

B.74%

C.73%

D.89%

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第9题

营养套餐问题：根据生物营养学理论，要维持人体正常的生理健康需求，一个成年人每天需要从食物中获取3000cal热量，55g蛋白质和800mg钙。假定市场上可供选择的食品有猪肉、鸡蛋、大米和白菜，这些食品每千克所含热量和营养成分，以及市场价格见下表。问如何选购才能满足营养的前提下，使购买食品的总费用最小？