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[填空题]

测还原糖时，当样品含有大量淀粉、糊精及蛋白质的食品，最好用（）溶液提取。

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发布时间：2023-02-13

更多“测还原糖时，当样品含有大量淀粉、糊精及蛋白质的食品，最好用（）溶液提取。”相关的问题

第1题

欲测含有大量淀粉和糊精的食品中的还原糖含量，可用75%的乙醇溶液提取出还原糖后，再用还原糖法测定。（）

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第2题

用碱性硫酸铜法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。（）

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第3题

定法测还原糖含量时进行样品溶液预测的目的是什么？

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第4题

由于淀粉糖浆含有大量的()，可以防止蔗糖浆翻砂结晶。

A.葡萄糖

B.淀粉

C.双糖

D.糊精

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第5题

黄淮烟草种植区烟叶样品总植物碱、还原糖和总氮含量相对适宜，淀粉含量较高，钾含量明显偏低。（)

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第6题

下列有关生物学实验及研究的叙述，错误的是（）

A.甘蔗茎、甜菜块根等都含有较多的糖，且近于白色，是检测还原糖的理想材料

B.鉴定蛋白质时，在样品中先加入双缩脲试剂A，后加入双缩脲试剂B

C.花生种子含油脂多且子叶肥厚，是用于油脂检测的理想材料

D.用高倍显微镜观察黑藻叶绿体时，可见叶绿体呈绿色椭球形

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第7题

目前我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是（)。

A.中下部烟叶样品还原糖含量总体偏高

B.上部烟叶样品氮碱比值相对偏低

C.部分烟叶样品淀粉含量仍然偏高

D.糖碱比值总体偏高

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第8题

（)烟草种植区烟叶样品总植物碱和总氮含量偏低，还原糖含量偏高，糖碱比值偏高，淀粉含量偏高，钾含量偏低。

A.东南

B.北方

C.长江中上游

D.黄淮

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第9题

淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（)。

A.0.8

B.0.98

C.0.95

D.0.9

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第10题

食品中蔗糖测定时，样品要加酸水解，使其转化为还原糖。再按还原糖的测定方法分别测定水解前后样液中的还原糖的含量。（）

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第11题

下列试剂与鉴定的物质及颜色变化对应错误的是（）

A.双缩脲试剂—蛋白质—紫色

B.苏丹Ⅲ染液—脂肪—红色

C.斐林试剂—还原糖—砖红色

D.碘液—淀粉—蓝色

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