首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

小麦的物理性质与面粉加工的关系？

答案

查看答案

发布时间：2023-01-12

更多“小麦的物理性质与面粉加工的关系？”相关的问题

第1题

小麦的工艺品质，包括小麦籽粒的形态结构、()、和结构力学性质等是影响小麦加工工艺效果的主要因素。

A.物理性质

B.化学性质

C.理化特性

D.品质

点击查看答案

第2题

小麦制粉机械是将（）加工成各种等级面粉的机械加工设备。

点击查看答案

第3题

制粉()是把各制粉工序组合起来，按照该工艺将小麦加工成面粉的工艺流程，简称粉路。

A.工艺流程

B.设备工艺

C.技术

D.设备

点击查看答案

第4题

稻谷有哪些物理性质？各物理性质与加工之间有何关系？

点击查看答案

第5题

在制粉过程中，按照小麦的加工精度，利用各系统生产出的()，按照一定的等级标准进行粉流配粉，得到质量不同的等级面粉，为等级小麦粉。

A.成品

B.半成品

C.在制品

D.面粉

点击查看答案

第6题

小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

制作面包、糕点、蛋糕应选择什么技术指标的小麦面粉？

点击查看答案

第8题

米线是以()为原料制成的。

A.大米

B.小米

C.面粉

D.小麦

点击查看答案

第9题

我们吃的面粉主要来自于小麦种子的（）

A.子叶

B.胚乳

C.胚芽

D.胚轴

点击查看答案

第10题

小麦面粉中的非面筋性蛋白质不包括（)。

A.麦醇溶蛋白

B.球蛋白

C.清蛋白

D.糖类蛋白

点击查看答案

第11题

在制粉过程中小麦的哪部分是提取面粉的主要部分()。

A.胚

B.胚乳

C.糊粉层

D.珠心层

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP