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[填空题]

发酵生产中,一般以()来表示空气流量,通常它是以()来表示的例如,装有10m3培养液的发酵罐,容每分种通入无菌空气4m3,由通风比为0.4∶1()。

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第1题

搅拌式反应器是靠搅拌器提供动力使物料循环混合,气升式反应器则是利用通入反应器内的空气上升时的动力来带动发酵液运动,从而达到混合,实现传质传热。()
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第2题

进行通气发酵时,通入的空气必须先进行介质过滤,以除去空气中的()

A.砂

B.杂物

C.少量固型物

D.夹杂的微生物

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第3题

简述工业发酵生产中种子制备的流程

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第4题

大曲生产中采用的是多种菌()发酵法。

A.控制

B.培养

C.选择

D.自然

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第5题

大曲在酿酒生产中的作用是()。

A.糖化发酵作用

B.提供菌源

C.投粮作用

D.产香作用

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第6题

苏云金芽胞杆菌发酵生产包括液体发酵和固体发酵两种方式,其中液体发酵是苏云金芽胞杆菌杀虫剂大规模生产中的主要发酵方式。()
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第7题

脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一,不溶于(),在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。

A.乙醚

B.石油醚

C.水

D.四氯化碳

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第8题

在某菌种发酵生产中,最近发现发酵过程中糖氮的消耗减慢了,发酵周期延长了,产品得率下降,试分析可能的原因,并进一步验证和提出解决的办法。
在某菌种发酵生产中,最近发现发酵过程中糖氮的消耗减慢了,发酵周期延长了,产品得率下降,试分析可能的原因,并进一步验证和提出解决的办法。

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第9题

食盐在面包生产中的作用有增加面包风味、增加面筋强度、调节和控制面团发酵速度、改善面包内部色泽、增加面团调制时间的作用。()
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