简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则。

第1题

为发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时应（）。

A.选择种属相同的食物

B.搭配多种种类的食物

C.食用时间越近越好

D.动物性食物和植物性食物混合搭配

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第2题

为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则

A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好

B.搭配的种类愈少愈好

C.搭配的种类愈多愈好

D.食用时间愈近愈好，同时食用最好

E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好

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第3题

从蛋白质角度来讲，要求膳食中的食物要多样化的根本原因是（）。

A.提高蛋白质的消化率

B.提高蛋白质的含量

C.实现蛋白质互补作用

D.以上都是

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第4题

主食: 应提倡以谷类为主、粗细搭配、谷类豆类搭配的混合食物，利用蛋白质的互补作用、提高主食中蛋白质的生理价值是十分有益的（）

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第5题

幼儿膳食调配时应注意哪几方面？

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第6题

什么是蛋白质的互补作用?

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第7题

食物蛋白质的营养互补作用是（）

A．蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补

B．营养必需氨基酸与营养必需微量原素的互补

C．营养必需氨基酸之间的互相补充

D．营养必需氨基酸和非营养必需氨基酸互补

E．营养物质与非营养物质的互补

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第8题

调配丰富多彩的膳食主要作用不包括()。

A.获得均衡的营养

B.使饮食更加丰富多彩

C.满足人们的口味享受

D.满足人们的视觉享受

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第9题

孕期安排孕妇膳食时，应该（）

A.仅补充蛋白质，尽量减少脂肪和糖类

B.既要满足营养需要，又要注意营养全面均衡，蛋白质、脂肪、糖类摄入应保持正常比例

C.仅吃新鲜蔬菜和水果，保证维生素的供给

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第10题

大豆制品与米饭同时食用可起到（）。

A.蛋白质互补作用

B.蛋白质更大的浪费

C.蛋白质生物价下降

D.蛋白质利用率下降

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