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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

59挖制二甲基硫（DMS）含量的主要措施有（）

A.适当地降低麦芽的培焦温度，可以减少DMS生成

B.麦汁煮沸过程可以有效去除DMS

C.回旋沉淀时要尽量使热凝固物去除彻底

D.采用低温发酵的发酵策略

答案

B、麦汁煮沸过程可以有效去除DMS

发布时间：2023-03-01

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第1题

啤酒酿造中，麦汁煮沸时，有一种含硫化合物()，它是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60g/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。

A.二氧化硫

B.二甲基硫(DMS)

C.亚硫酸盐

D.硫化氢

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第2题

啤酒酿造中，麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（)，它是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。

A.二氧化硫

B.二甲基硫(DMS)

C.亚硫酸盐

D.硫化氢

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第3题

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第4题

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第5题

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A.配风量

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第6题

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第7题

磷化锌中毒的解毒药为：（）。

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第8题

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第9题

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第10题

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第11题

铂铼重整催化剂再生后开工，不需要使用的化工原材料是（)。

A.二氯乙烷

B.乙醇胺

C.乙醇

D.二甲基二硫醚

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