题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于冷藏方法下列说法正确的是?()
A.是将食品迅速冻结后，在冷库中长期保藏的一种方法
B.水果的冷藏，温度越低越好
C.冷藏可以降低果蔬的呼吸作用
D.冷藏可以灭菌
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（请给出正确答案）
A.是将食品迅速冻结后，在冷库中长期保藏的一种方法
B.水果的冷藏，温度越低越好
C.冷藏可以降低果蔬的呼吸作用
D.冷藏可以灭菌
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第1题
A.常温区温度为0~30°C
B.冷藏区温度为2~10°C
C.常温区、阴凉区和冷藏区的湿度都是45%~65%
D.阴凉区温度为0~20°C
第2题
A.宝宝喝剩下的母乳，2小时内可以再次加热食用
B.母乳冷藏后出现分层现象，说明乳汁不能再使用了
C.储存的乳汁喂哺前应隔水加热后再喂哺
D.新吸出的母乳在室温下可存放6小时以上
第4题
A.冷藏冷冻药品到货应检查冷链运输温度记录是否符合要求，有超温的应当拒收
B.冷藏冷冻药品收货后应立即转移至冷库或冷冻柜待验区，验收员优先验收
C.冷藏药品出库应采用冷藏车或保温箱运输并至少每隔10分钟记录一次温度数据
D.冷藏车操作规程要求装车前需要将冷藏车预冷至3℃方可尽快装车
E.使用保温箱运输冷藏药品时，夏季用冷藏冰排，冬季用冷冻冰排
第5题
A.选购食材→高温蒸煮→速冻冷藏→切块分装
B.食材选购→营养调整→切块→油炸烹煮→冷藏→装包
C.专家配方→调配→蒸煮→切丁
D.专家配方→切丁→调配→轻微蒸煮
第6题
A.完成拣货的订单，半小时内完成复核，质控系统查询稽核
B.完成复核的订单，半小时内完成包装，质控系统查询稽核
C.室外温度达到35度，包装需要加干冰
D.冷冻冷藏品现场领导可以自行制定包装方案并实行
第7题
A.冷藏冷冻品加工所需要的冰袋可以存储在冷藏备货库内
B.使用人每半小时领用一次冰袋，半小时未用完的需及时归还冷冻库位
C.加工冻品是可以先把货品和冰袋拉到待加工区，再进行人员或机器的准备工作
D.加工过程中可以继续领料预备加工
第8题
A.用于冰浴的容器要比用于食物冷却的容器更大
B.应在 90 分钟内将食物冷却至 8⁰C
C.在指定的地点（不得紧邻生食）进行食物冷却
D.将消毒的温度计探针插入食物最厚的部分测量温度
E.将冷却完成时的中心温度和时间记录至冷却记录表内
F.如果食物温度达到标准，则粘贴标签并迅速将其放入冰箱/冷藏区
第9题
A.药品经营企业应当制定和执行药品保管制度，采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施，保证药品质量
B.疫苗、血液制品、麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、放射性药品、药品类易制毒化学品等国家实行特殊管理的药品不得在网络上销售
C.药品经营企业购进药品，应当建立并执行进货检查验收制度，验明药品合格证明和其他标识；不符合规定要求的，不得购进和销售
第10题
A.冷藏药品的装箱、封箱工作可以在阴凉库内完成
B.包装内有异常响动或液体渗漏不得出库
C.药品出库时应当附加盖企业药品出库专用章原印章的随货同行单（票）
D.药品拼箱发货的代用包装箱应当有醒目的拼箱标志
第11题
A.同时按下冷藏+模式组合键7秒钟可以进入或者退出商演模式
B.长按冷冻键+锁定键 3s可以进入强制运行模式
C.冷藏关闭状态，无法按键启动强效杀菌
D.商演模式下人体感应功能可以正常使用
