题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
涂层刀具的主要缺点是()均不及未涂层刀具。
A.耐热性
B.锋利性
C.抗腐蚀性
D.抗剥落性能
E.抗崩刃性能
F.抗冲击性能
答案
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A.耐热性
B.锋利性
C.抗腐蚀性
D.抗剥落性能
E.抗崩刃性能
F.抗冲击性能
第8题
食品雕刻的主要工具是雕刻刀,制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等,其中以()为最佳。
A.铁
B.铜
C.不锈钢
D.铝