首页 > 学历类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

已发负责对食堂每天采购食堂要进行入库登记和相应的检测合格证明，每餐要进行菜品留样，并做好记录，每样菜品留样不得小于（）小时

A.12小时

B.24小时

C.48小时

D.72小时

答案

D、72小时

发布时间：2023-03-06

更多“已发负责对食堂每天采购食堂要进行入库登记和相应的检测合格证明，每餐要进行菜品留样，并做好记录，每样菜品留样不得小于（）小时”相关的问题

第1题

食堂卫生消毒工作正确的有（）

A．由高敏霞和环境消杀组对食堂严格管理，食堂人员复工按照排查流程进行，符合健康要求并持有有效健康证的人员方可上岗工作，每天要测量体温，严禁有发热、咳嗽、腹泻等症状人员从事餐饮制作及送餐工作B．加强食堂防控物资的储备。如：一次性手套、口罩、专用帽、84消毒液、清洁剂等，并由专人保管，储存C．加强对苏南配送中心的索证管理，并做好原材料采购的检验合格证明查验，每日食材配送至幼儿园门口，外来送菜人员不进入校园，由幼儿园3位验菜人员佩戴口罩、手套在原料入园第一时间接收，并仔细检查菜品质量，运送至食堂菜品分拣处

点击查看答案

第2题

食堂所有的物品采购清单必需及时进行入账。每周需对采购物料清单进行看板公示，接受膳食监督委员会和公司员工监督。各公司负责食堂采购人员每季度需进行调换一次,采购回来的食品需在公司公开场合进行验收确认,陪同验收人员≥2人，人事行政主任/经理每周至少参加一次验收工作（）

点击查看答案

第3题

（）进行食堂用电、煤气安全检查登记，表格摆放在显眼位置

A.每天

B.每周

C.每月

D.每年

点击查看答案

第4题

下面食堂卫生管理说法正确的有（）

A.食堂工作人员须持有有效《健康证明》方可上岗，并且每年进行一次健康检查，企业持有卫生局颁发的《食品卫生许可证》

B.食堂员工要养成良好的卫生习惯，工作时统一穿着工作服，佩带口罩、一次性手套、帽子，不得留长指甲，染指甲，不得戴戒指、手镯、耳环等，平时要勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换工作服

C.设定厨房区域设施并明确标识，厨房工作间实行生、熟、洗、切分区作业，避免食物污染

D.每天做好食堂区域卫生清洁工作（包括就餐区、分菜区、厨房、仓库及周边等），保持食堂干净、卫生

E.食品餐具清洗、消毒由专人负责，具体按照一洗、二刮、三冲、四消毒、五保洁规定执行

点击查看答案

第5题

下面属于食堂考核项目的有（）

A.对膳食监督委员会提出的问题未能在规定时间内完成整改的，将对各生产公司人事行政部进行通报批评或行政处罚

B.对食堂员工用餐过程产生食品安全事故或发生员工群体事件（含集体上访、罢餐及打架等），对人事行政部经理及单位总经理按照公司《奖惩管理规定》进行惩处

C.各人事行政部负责对食堂管理人员的日常工作态度和行为进行考核和管理督导，对制度未执行到位者，由人事行政部按内部考核细则进行考核

D.食堂管理员及人事行政部与采购相关的人员在采购中，不得暗箱操作和收受任何回扣和，一经发现或被检举揭发属实按公司有关制度严肃处理。对给公司造成严重后果和经济损失，除承担赔偿责任外，公司将依法追究其法律责任

点击查看答案

第6题

学校如何加强食堂卫生管理（）

A．学校要保持食堂环境卫生整洁，对餐桌、门把手、水龙头等物体表面和地面进行每日定期消毒并记录B．餐（饮）具用品须按照《食（饮）具消毒卫生标准》进行高温消毒C．建议就餐时使用清洁消毒后的自备餐（饮）具，或使用食堂高温消毒后的餐（饮）具用品，消毒后应当将残留消毒剂冲净D．食堂进货严格落实索证索票，不得使用来源不明的家禽家畜，严禁采购食用野生动物。提前对食堂从业人员进行健康体检，开展安全操作培训，体检和培训合格后方可上岗E．要求每名员工在工作期间必须全程戴口罩、头套

点击查看答案

第7题

提倡每天早、中、晚开启紫外线灯对食堂进行环境消毒，每次（）分钟

A.10

B.20

C.30

点击查看答案

第8题

以下哪项不是人力行政部作为办公资产的管理部门的职责（）

A．拟定、宣贯办公资产管理的有关规章制度B．负责办公资产的采购，包括市场调研、合同签订及购置，确保优质优价C．负责办公资产的实物管理，包括购置审核、入库登记、铭牌粘贴、闲置处理、资产调动及报废处理等D．组织每年进行一次清查、盘点，检查各部门固定资产及低值易耗品的使用情况，达到账、卡、物相符。对资产丢失、损坏的要查明原因，划清责任，并对责任人进行处罚

点击查看答案

第9题

经常检查园内设施，对要害部位(班级、食堂)()进行一次安全检查。

A.每年

B.每季度

C.每天

D.以上都不对

点击查看答案

第10题

采购前，先对食堂食品原料辅料剩余数量进行盘点，然后根据食堂具体用餐情况，确定各种食品原料辅料的需求量（）

点击查看答案

第11题