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[多选题]

以下乳制品()属于发酵乳。

A.炼乳

B.酸奶

C.奶粉

D.奶酪

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发布时间：2023-02-07

更多“以下乳制品()属于发酵乳。”相关的问题

第1题

发酵乳制品的种类包括（)。

A.酸奶

B.开菲尔

C.发酵酪乳

D.酸奶油

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第2题

发酵乳制品主要包括酸奶和奶酪，生产菌种主要是（)。

A.干酪乳杆菌

B.双歧乳酸杆菌

C.乳酸菌

D.醋酸杆菌

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第3题

用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是()。

A.农药残留检验

B.酸度检验

C.抗生物质残留检验

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第4题

发酵乳制品的物理性质变化为乳酸发酵后乳的pH值（),使乳清蛋白和酪蛋白复合体因其中磷酸钙和柠檬酸钙逐渐溶解而变得不稳定。

A.降低

B.增高

C.不变

D.以上都对

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第5题

下列选项中，属于新型生物制造食品的是（)。

A.蛋白肽

B.发酵乳制品

C.植物蛋白肉

D.纳豆

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第6题

凡是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以成为乳酸菌，以下属于“乳酸菌”的有（）

A.乳酸乳球菌

B.链球菌

C.乳酸杆菌

D.双歧杆菌

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第7题

下列选项属于禁止收购的生鲜乳范畴有()。

A.经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的

B.奶畜产犊10日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外

C.在规定用药期和休药期的奶畜产的

D.其他不符合乳品质量安全国家标准的

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第8题

乳糖不耐受人群可以选择的奶制品是()。

A.炼乳

B.酸奶

C.消毒乳

D.冰淇淋

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第9题

炼乳常见的腐败变质现象有（）。

A.凝固成块

B.膨胀乳

C.霉乳

D.水泻

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第10题

以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。（)

A.巴氏杀菌乳

B.调制乳

C.发酵乳

D.灭菌乳

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第11题

生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求()更严格。

生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求（)更严格。

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