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[单选题]

乳的（)来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。

A.自然酸度

B.发酵酸度

C.缓冲容量

D.剪切速率

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发布时间：2022-07-15

更多“乳的()来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。”相关的问题

第1题

下列哪些不是Cosentyx的辅料成分？（)

A.海藻糖二水合物

B.L-组氨酸/盐酸组氨酸一水合物

C.L-蛋氨酸

D.柠檬酸盐

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第2题

在柠檬酸盐酸性镀金溶液中，加入微量的（)金属盐，可得到硬金镀层。

A.锑

B.钴

C.胺类含氮有机物

D.磷

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第3题

测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（)A.钙离子B.磷酸根离子C.草酸根离子D.磷酸氢根离子

测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是()

A.钙离子

B.磷酸根离子

C.草酸根离子

D.磷酸氢根离子

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第4题

乳中酪蛋白占乳蛋白的（)A.13%B.4%C.83%

乳中酪蛋白占乳蛋白的()

A.13%

B.4%

C.83%

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第5题

新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（)A.乳脂肪B.酪蛋白C.乳糖

新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有()

A.乳脂肪

B.酪蛋白

C.乳糖

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第6题

牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是()。

A.-15℃

B.10℃

C.35℃

D.60℃

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第7题

已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。A.葡萄糖铵B.柠

已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

A.葡萄糖铵

B.柠檬酸盐

C.靛基质

D.ONPG

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第8题

乳中的()可促进肠道对钙的吸收。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.短链脂肪酸

D.乳糖

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第9题

牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（)A.水、脂肪、乳糖、矿物质B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C.

牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()

A.水、脂肪、乳糖、矿物质

B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白

C.乳糖、脂肪、有机酸、矿物质

D.非脂乳固体、蛋白、乳糖

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第10题

小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

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第11题

如果宝宝的粪便有硬块，且臭味特别重，怀疑（)A.乳母摄入糖份过多B.宝宝吃不饱C.母乳中蛋白质过多

如果宝宝的粪便有硬块，且臭味特别重，怀疑()

A.乳母摄入糖份过多

B.宝宝吃不饱

C.母乳中蛋白质过多

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