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[判断题]

鱼出肉加工时，其硬边宜加工成片、丝等形状，制作菜肴。（)

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发布时间：2022-07-21

更多“鱼出肉加工时，其硬边宜加工成片、丝等形状，制作菜肴。（)”相关的问题

第1题

有鳞鱼如鲫鱼、鳓鱼、鲥鱼等，加工时要去除鱼鳞。（)

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第2题

数控加工时加工轨迹形状是由简单几何要素组成的，在数控机床上加工直线或者圆弧，实质上是数控装置把数据指令进行“数据密化”的过程，这个工作称为“插补”。（)

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第3题

零件进行切削或磨削加工时，常在加工表面的轴肩、台肩处先加工出退刀槽或越程槽。（)

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第4题

薄壁工件往往形状不规则，为方便镗削加工时的找正和夹紧，可以在工件上设置（)，待加工完毕后再予去除。

A.工艺余量

B.工艺料头

C.工艺堵头

D.辅助支承

E.活动支点

F.辅助定位

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第5题

线切割技术是放电加工的又一改进，其电极是Φ0.20mm的软铜丝，为了补偿铜丝的烧蚀，去除可能*附到金

属丝上的工件沉积微粒，金属丝从牵引丝盘到支承丝盘间缓慢地移动，且用去离子的水作电解液，这种装置可以均匀切割工件()，形状，小半径的圆弧轮廓等两锥空间的任何曲线。

A.弯曲的缝隙

B.各种

C.窄小缝隙

D.复杂的缝隙

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第6题

制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（)后，在加工制作。A.煮熟B.制成泥C.切成片D.擦成丝

制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。

A.煮熟

B.制成泥

C.切成片

D.擦成丝

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第7题

刀技加工后的原材料形状可分为块、片、丝、条、段、丁、粒、末、茸、花刀块等。（)

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第8题

鯧鱼体侧扁而高，头小口小，眼小，牙细密。银鲳色灰白，肉厚且细嫩无细骨丝，内脏少。（)

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第9题

对于大型工件的机体、床身、立柱、主轴箱体，其（)，加工时需要较大的场地和能承受其重力及切削力作用的大型机床。

A.结构复杂

B.加工表面多

C.精度要求高

D.形体尺寸大

E.质量大

F.装夹困难

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第10题

初步加工时，须将外皮剥去的是（)。A.剥皮鱼、胡子鲶B.大眼鸡、马面鱼C.鲮鱼、大眼鸡D.盲曹鱼、鳓鱼

初步加工时，须将外皮剥去的是()。

A.剥皮鱼、胡子鲶

B.大眼鸡、马面鱼

C.鲮鱼、大眼鸡

D.盲曹鱼、鳓鱼

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第11题

在烟叶加工过程中，用于实现对烟叶、烟片、烟更、烟叶丝、烟更丝、研碎叶等进行加温、加湿、去除青杂气、

杀虫等处理的工艺设备，称为（）

A.烟用加温加湿机械

B.沿用烘烤机械

C.烟用烘丝机械

D.烟用切丝机械

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