题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
幼儿园水果、点心用的餐盘消毒时应（）
A.餐盘应用清水洗干净沥干水后才能放入消毒柜
B.餐盘应尽量摊开接触面放入消毒柜
C.餐盘应倒扣在消毒柜中消毒
D.餐盘消毒后应先打开消毒柜进行降温后才能拿出消毒柜
答案
D、餐盘消毒后应先打开消毒柜进行降温后才能拿出消毒柜
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A.餐盘应用清水洗干净沥干水后才能放入消毒柜
B.餐盘应尽量摊开接触面放入消毒柜
C.餐盘应倒扣在消毒柜中消毒
D.餐盘消毒后应先打开消毒柜进行降温后才能拿出消毒柜
答案
D、餐盘消毒后应先打开消毒柜进行降温后才能拿出消毒柜
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第1题
A.正餐、轻正餐、早餐、点心提供程序:供餐（冷热餐食）→餐中饮料→收餐盘→整理客舱
B.正餐、轻正餐、早餐、点心提供程序:餐前饮料→供餐（冷热餐食）→收餐盘→整理客舱
C.正餐、轻正餐、早餐、点心提供程序:餐前饮料→供餐（冷热餐食）→餐中饮料→收餐盘→整理客舱
第5题
A.操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩
B.操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩
C.操作前应更衣、洗手消毒
第7题
A.为了显得自己热情，只要是价格贵的菜就点，管他特色不特色
B.宴请的朋友中有信奉印度教的，应避免点牛肉
C.记得中餐的上菜顺序是：冷菜—热炒—点心叶汤—大菜叶汤菜—水果
D.冬天宜选择红烧、红焖、火锅等为上;夏天宜选清蒸、清炒等为好
