鱼的分档可包括鱼头、鱼尾、鱼背,最肥嫩的肉是鱼尾()

第1题

宴席上，上整尾鱼肴时，指向客人的是（)

A.鱼背

B.鱼尾

C.鱼头

D.鱼腹

点击查看答案

第2题

鱼可以分为三部分包括：鱼头、鱼尾、鱼中段。（)

点击查看答案

第3题

鱼可分为三部分：鱼头、鱼尾、鱼肚裆。（)

点击查看答案

第4题

鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是()。

A.鱼头

B.鱼尾

C.鱼皮

D.鱼鳞

点击查看答案

第5题

剁椒嫩鱼头的原材料品质是什么？（)

A.活鱼的重量标准800-1000g

B.鱼外侧8刀、鱼内侧5刀

C.猪油要提前加热至200度炼香

D.宰杀清洗干净后的鱼头净重(500±50g)

E.鱼肉质嫩白，口感嫩滑

点击查看答案

第6题

鱼的鱼尾又称划水。（)

点击查看答案

第7题

王者荣耀中3月12日3月10日的鱼嘴滑舌栏目中，鱼头为大家带来了哪位英雄的套路讲解？

点击查看答案

第8题

在面部美容刮痧手法中，用鱼形刮痧板鱼嘴或鱼尾锐面在穴位上轻轻用力点压的手法称为_____法。A.揉B

在面部美容刮痧手法中，用鱼形刮痧板鱼嘴或鱼尾锐面在穴位上轻轻用力点压的手法称为_____法。

A.揉

B.点

C.刮

D.托

点击查看答案

第9题

积时式采样器的基本部件一般有贮样容器和与之联接的进样()及之间的进流控制开关，贮样容器多装在铅鱼体内，管嘴伸出于铅鱼头外。

A.口头

B.管嘴

C.管道

D.管件

点击查看答案

第10题

根据Nelson（2016)鱼类分类系统，海鲢鱼群包括（)目。

A.海鲢目

B.北梭鱼目

C.背棘鱼目

D.鳗鲡目

点击查看答案

第11题

料头红焖鱼料是由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成。（)

点击查看答案

鱼的分档可包括鱼头、鱼尾、鱼背，最肥嫩的肉是鱼尾（）