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简述面包制作的工艺流程，有哪些制作的要点？

答案

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发布时间：2023-01-11

更多“简述面包制作的工艺流程，有哪些制作的要点？”相关的问题

第1题

制作面包的工艺流程一般是：选料→投料→调制面坯小发酵→调制面坯大发酵→成形→饧酵→烘烤→成品。（）

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第2题

制作面包的要点是：面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。（）

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第3题

营销策划书的封面制作时的要点请简述。

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第4题

简述制作教学卡片的基本步骤及其要点。

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第5题

制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：()，湿度和时间。

A.烤盘

B.烤箱

C.温度

D.制品本身

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第6题

10kV热缩式电力电缆中间接头制作工艺流程工作前准备的内容有()。

A.阅读安装说明书

B.检查电缆

C.工器具准备

D.材料准备

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第7题

制作面包有一次发酵法和二次发酵法，各有其优点和缺点，下列哪一项不是二次发酵法的优点（)。

A.味道较好

B.省人力，省设备

C.体积较大

D.产品较柔软

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第8题

「严谨线条」的制作强调以下哪些要点（)。

A.花材的形状和线条

B.花型的空间和线条

C.花材的层次和线条

D.花型的颜色和线条

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第9题

制作软水的工艺流程：（）→（）→（）→（）→（）。

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第10题

10kV热缩式电力电缆中间接头制作工艺流程中间接头附件安装内容有()。

A.锯除铠装层

B.连接两端铜屏蔽

C.热缩内外护套

D.绝缘层恢复

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第11题

制作纯水的工艺流程：（）→（）→（）→（）→（）。

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