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[判断题]

一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。此题为判断题(对，错)。

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发布时间：2020-09-17

更多“一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。”相关的问题

第1题

一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。此题为判断题(对，错)。

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第2题

影响膜脂流动性的重要因素是磷脂分子脂肪酸链的不饱和程度。不饱和性越高，流动性越（），其原因是（）。

A.小；双键多、折曲小

B.大；双键多、折曲多

C.小；分子排列疏松

D.大；分子排列严密

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第3题

脂肪酸的不饱和程度及它在不同油脂中的含量直接影响到油脂的熔点。（）

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第4题

关于多种饮食模式的描述，以下不正确的是()。

A.增加蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶及全谷类食物摄入

B.减少白肉、油脂、精制糖及含糖饮料的摄入

C.进食适当的坚果、豆类

D.增加优质蛋白质和不饱和脂肪酸的摄入

E.减少脂肪尤其是饱和脂肪酸和胆固醇的摄入

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第5题

含不饱和脂肪酸多油脂在常温下一般为液态。（）

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第6题

油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。

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第7题

高分子聚合物的熔融指数与分子量的关系是（)。

A.分子量越低，指数越高

B.分子量越大，指数越高

C.分子量越大，指数越低

D.分子量越低，指数越低

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第8题

下列关于各种营养素的吸收描述错误的是（）

A.碳水化合物只能以单糖的形式被吸收

B.脂肪酸的碳链越长，吸收率越低

C.天然蛋白质只有被消化分解为单个氨基酸后才能被小肠吸收

D.水溶性维生素一般以简单扩散方式被吸收

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第9题

天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？

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第10题

石油产品中的不饱和烃含量越（），碘值或溴价就越低，油品的安定性就越（）。

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