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[单选题]

在超过130℃时，味精可变为()，产生毒性。

A.谷氨酸钠

B.氯化钠

C.碳酸氢钠

D.焦谷氨酸钠

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发布时间：2023-01-11

更多“在超过130℃时，味精可变为()，产生毒性。”相关的问题

第1题

味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度为（）。

A.130℃

B.180℃

C.230℃

D.280℃

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第2题

葱、姜、蒜在油中加热至（）可产生芳香气味。

A.100〜110℃

B.120〜130℃

C.130〜140℃

D.120〜150℃

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第3题

味精主要用于味淡菜肴的增鲜，一般在炒菜时加入，可与原料一同加热。（）

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第4题

聚四氟塑料制品的性能叙述（）是错误的。

A.聚四氟塑料是一种耐热塑料，使用的最高温度在250℃以下，这样可作成烧杯使用

B.由于聚四氟塑料的特殊结构，因此能耐任何化学试剂的腐蚀

C.王水对其无作用，因此在加热200℃以下，用混酸溶解试样时，只能用聚四氟塑料杯内完成

D.聚四氟塑料使用的最高温度在250℃以下，超过250℃后开始分解，在410℃以上迅速分解，并放出毒

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第5题

用果蔬类面坯作甜点时，配料可加入白糖、桂花酱、（)。

A.甜面酱

B.水果汁

C.味精

D.可可粉

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第6题

用酸性焊条焊接时，药皮中的萤石在高温下会产生氟化氢毒气体。()

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第7题

A公司于2007年12月31日“预计负债—一产品质量保证费用”科目贷方余额为100万元，2008年实际发生产品质量保证费用90万元，2008年l2月31日预提产品质量保证费用120万元。2008年12月31日，下列说法中正确的是（）。

A.产生应纳税暂时性差异余额130万元

B.产生可抵扣暂时性差异余额130万元

C.产生可抵扣暂时性差异余额90万元

D.产生可抵扣暂时性差异余额120万元

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第8题

使用搅拌法拌制的馅料，在加入（）后不能再擦，否则破坏已产生的黏性。

A、盐

B、水

C、味精

D、辅料

23小笼包采用(C)上馅。

A、挤捏B、叠捏C、提捏D、推捏

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第9题

以下关于绝缘油酸值检测的注意事项，正确的是（)

A.测试所用的无水乙醇应不含醛

B.必须趁热滴定，从停止回流至滴定完毕所用的时间不得超过3分钟以避免空气中二氧化碳对测定产生干扰

C.酸值测定时，应缓慢加入碱液，在就要达到终点时，改为半滴滴加，以减少滴定误差

D.氢氧化钾乙醇溶液保存不宜过长，一般不超过3个月当氢氧化钾乙醇溶液变黄或产生沉淀时，应对其清液重新进行标定后方可使用

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第10题

世界卫生组织建议：成人每人每天味精摄入量不超过()。

A.2g

B.4g

C.6g

D.8g

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第11题

味精在加热至()度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。

A.90

B.100

C.110

D.120

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