题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
产品中总酸一般以所含的主要酸来表示，但只有啤酒的总酸是由（)来表示。
A.乳酸的体积
B.醋酸的体积
C.NaOH的体积
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（请给出正确答案）
A.乳酸的体积
B.醋酸的体积
C.NaOH的体积
答案
更多“产品中总酸一般以所含的主要酸来表示，但只有啤酒的总酸是由（)来表示。”相关的问题
第3题
油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。
A.总酸
B.游离脂肪酸
C.有机酸
D.无机酸
第4题
A.蔬菜中不存在维生素A，但所含的类胡萝卜素可经动物体转化为维生素A
B.人和动物皮肤中所含的麦角固醇，经紫外线照射后可得维生素D
C.维生素E对热及酸稳定，但对氧、氧化剂十分敏感，易被氧化破坏
D.维生素K具有还原性，在食品体系中可以消除自由基，保护食品成分不被分解
第8题
A.只存在一对多的实体关系，以图形方式来表示。
B.以二维表格结构来保存数据，在关系表中不允许有重复行存在。
C.能体现一对多、多对多的关系，但不能体现一对一的关系。
D.关系模型数据库是数据库发展的最初阶段。
第9题
酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。
A.摩尔数
B.质量
C.体积
D.摩尔浓度
第10题
pH计法测饮料的总酸是以()来判定终点的。
A.pH7.0
B.pH8.20
C.电位突跃
D.指示剂变色
第11题
A.比例＜50%的香辛料
B.比例＜50%的草菇
C.比例＜50%的酸水解植物蛋白调味液(以全氮计)
D.比例＜50%的酸水解动物蛋白调味液(以全氮计)
