题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
用直接干燥法测定半固体或液体食品水分时,常加入恒重的海沙,下列不是其目的的是()。
A.增大蒸发面积
B.防止局部过热
C.防止液体沸腾而损失
D.防止食品中挥发性物质挥发
答案
查看答案
A.增大蒸发面积
B.防止局部过热
C.防止液体沸腾而损失
D.防止食品中挥发性物质挥发
第3题
A.与温度无关
B.与温度成反比
C.30℃时较高
D.10℃时较高
第4题
用直接滴定法测定食品还原糖含量时,所用的裴林标准溶液由两种溶液组成,A(甲)液是(),B(乙)液是();一般用葡萄糖标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是次甲基蓝,掩蔽Cu2O的试剂是亚铁氰化钾,滴定终点为溶液由蓝色变为无色。
第5题
索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品()。
A.水分含量小于10%
B.水分含量小于2%
C.样品先干燥
D.为固体或半固体均可
第9题
哪类样品在干燥之前,应加入精制海砂()
A.固体样品
B.液体样品
C.浓稠态样品
D.气态样品
第11题
测定水分时,下列哪一项是错误的()
A.称量前检查电子天平是否处于水平状态
B.从干燥箱中取出样品时需带手套以免烫伤手
C.干燥器里的干燥剂有效状态是红色
D.固体样品处理前要混合均匀