首页 > 继续教育

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸，同时产生()。

苹果酸-乳酸发酵（MLF)是将苹果酸转化为乳酸，同时产生（)。

答案

查看答案

发布时间：2022-07-11

更多“ 苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸，同时产生()。”相关的问题

第1题

下列化合物中可能存在内消旋体的是（)。

A.柠檬酸

B.苹果酸

C.酒石酸

D.乳酸

点击查看答案

第2题

下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品B.柠檬酸用于果罐头

下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。

A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品

B.柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8h内用完

C.乳酸在果酱生产中多使其pH保持在

D.盐酸在水解淀粉制淀粉糖浆时，调水解液PH

点击查看答案

第3题

食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示

，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

点击查看答案

第4题

下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是()。

A.富马酸

B.苹果酸

C.盐酸

D.乙酸

点击查看答案

第5题

植物进行光合作用的氧气来源于_____A.CO2B.H2OC.3-磷酸甘油酸D.苹果酸

植物进行光合作用的氧气来源于_____

A.CO2

B.H2O

C.3-磷酸甘油酸

D.苹果酸

点击查看答案

第6题

测定鲜葡萄的总酸度时，宜选用（)的百分含量来表示。

A.酒石酸

B.柠檬酸

C.草酸

D.苹果酸

点击查看答案

第7题

测定桃子、苹果等核果类水果酸度时，计算结果以（)酸表示。

A.苹果酸

B.柠檬酸

C.酒石酸

D.醋酸

点击查看答案

第8题

()在酶作用下，可生成苹果酸，该酶属于EC分类中的()酶类。

（)在酶作用下，可生成苹果酸，该酶属于EC分类中的（)酶类。

点击查看答案

第9题

测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。A.柠檬酸B.苹果酸C.乙酸D.酒石酸

测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。

A.柠檬酸

B.苹果酸

C.乙酸

D.酒石酸

点击查看答案

第10题

植物光合作用中的卡尔文循环固定的CO2最初产物是_____A.6-磷酸葡萄酸B.蔗糖C.3-磷酸甘油酸D.苹果

植物光合作用中的卡尔文循环固定的CO2最初产物是_____

A.6-磷酸葡萄酸

B.蔗糖

C.3-磷酸甘油酸

D.苹果酸

点击查看答案

第11题

绿原酸的结构为()

A.3-咖啡酰奎宁酸

B.5-咖啡酰奎宁酸

C.咖啡酸与桂皮酸结合而成的酯

D.咖啡酸与苹果酸结合而成的酯

E.咖啡酸与柠檬酸结合而成的酯

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP