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[单选题]

蛋类的脂肪含量在9%～15%之间，而且基本上都存在于（)

A.蛋黄

B.全蛋

C.蛋壳

D.蛋白

答案

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发布时间：2022-09-05

更多“蛋类的脂肪含量在9%～15%之间，而且基本上都存在于()”相关的问题

第1题

蛋类食品可提供极为丰富的必须（)，利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在13～15% 之间。A.氨基酸B.谷

蛋类食品可提供极为丰富的必须()，利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在13～15% 之间。

A.氨基酸

B.谷氨酸

C.绿氨酸

D.胆固醇

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第2题

蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸，利用率可达 99.6%，半完全蛋白质的含量在13～15%之间。此题为判断题(对，错)。

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第3题

下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有()。

A.鱼类

B.肉类

C.豆粉

D.蛋类

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第4题

测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是索氏提取法。（)

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第5题

鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为()。

A.12.7%~12.8%

B.9%~11.I%

C.11.7%~17.7%

D.10.9%~11.1%

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第6题

巴豆霜的脂肪油含量为（)

A.10%~15%

B.18%~20%

C.25%~30%

D.40%~50%

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第7题

蛋中的脂肪含量约为（)。A.3%~5% B.7%~10% C.11%~15%D.17%~19%

蛋中的脂肪含量约为()。

A.3%~5%

B.7%~10%

C.11%~15%

D.17%~19%

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第8题

1g脂肪能够提供多少Kcal能量（)。

A.4

B.9

C.5

D.10

E.15

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第9题

()是提供脂肪的主要营养素

A.肉类

B.油脂

C.蛋类

D.奶类

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第10题

岩石定名时，当岩石中砾石、灰质、白云质含量在（)之间时，定名时可用“含”字表示。

A.5%～15%

B.25%～40%

C.5%～25%

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第11题

挂面的加工中面粉是要求蛋白质含量（)%。

A.8~20

B.8~20

C.8~15

D.8~9

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