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题目内容
（请给出正确答案）
下列关于味精的说法，不正确的是()
A.味精对人体生理代谢有一定的影响
B.味精的化学名称是L-谷氨酸钠
C.味精的pH值在6-7时全部电离，鲜味最强
D.味精是无毒的
答案
更多“下列关于味精的说法，不正确的是（)A.味精对人体生理代谢有一定的影响B.味精的化学名称是L-谷氨酸”相关的问题
第1题
A.按照化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列
B.GB2760-2011中规定了味精在食品中的具体最大使用量
C.素有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味
D.增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
第3题
A.味精不宜在高温环境中使用
B.味精在弱酸性溶液中呈味最妇
C.味精在碱性或强酸溶液中鲜味非常明显
D.菜肴成熟时或出锅前加入味精用于提鲜效果最佳
第4题
下列说法正确的是（）。①糖类、油脂、蛋白质都是只由CH、O三种元素组成的。②疫苗未冷储而失效可能与蛋白质变性有关。③味精能增加食品的鲜味，是一种常见的增味剂，其化学名称为谷氨酸钠。④SO2是有毒气体，绝不可用于食品添加剂。⑤淀粉与纤维素的化学式均为（C6H10O5）n，二者互为同分异构体。⑥阿司匹林化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用，长期大量服用对人体无害。
A.①③⑤
B.③
C.②④⑥
D.②③
第5题
A.白色给人软嫩、清淡、本味突出的感觉
B.淡黄色给人味道浓厚、香甜的感觉
C.黑色给人焦苦感，但是近似黑色的栗色、枣红色却能给人味浓感觉
D.金黄色给人香脆、酥松的感觉
第6题
A.通过炮制，可纠正药物过偏之性
B.酒制仙茅，可增强仙茅温肾壮阳作用
C.通过炮制，改变药物性味
D.炮制可改变毒性成分的结构，如斑蝥米炒后斑蝥素分解
E.药物加入辅料炮制后，或改变归经，或可以引导药力直达病所，更好地发挥疗效
第8题
A.谷氨酸是由5个碳原子、9个氢原子、1个氮原子和4个氧原子构成的
B.谷氨酸是由四种元素组成的
C.谷氨酸是有机物
D.谷氨酸中碳、氢原子个数比为5∶9
