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[主观题]

“香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：A.酒瓶中B.橡木桶中C.酒窖中D.发酵池中

“香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：

A.酒瓶中

B.橡木桶中

C.酒窖中

D.发酵池中

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发布时间：2020-09-17

更多““香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：A.酒瓶中B.橡木桶中C.酒窖中D.发酵池中”相关的问题

第1题

香槟酿造法规定香槟酒必须在酒瓶中进行第二次发酵。（)

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第2题

“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（)进行第二次发酵。A.酒瓶中B.橡木桶中C.酒窖中D.发酵池中

“香槟酿造法”规定香槟酒必须在()进行第二次发酵。

A.酒瓶中

B.橡木桶中

C.酒窖中

D.发酵池中

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第3题

下列对香槟产区的描述正确的是（）

A.年份香槟并不是每年都有

B.特酿香槟Prestige Cruvee是指超级优质香槟，所以一定是年份香槟

C.香槟使用的是罐中发酵法

D.白中白香槟只能用100%的霞多丽葡萄酿造

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第4题

香槟的气泡是如何产生的（）。

A.像可乐一样用机械方法注入二氧化碳

B.在酿造完成的基酒内加入酵母和酵母营养液（糖）使其在瓶中进行二次发酵而产生的二氧化碳

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第5题

36下列选项中属于柏林白啤酒酿造过程及产品特点的是（）

A.装瓶进行后发酵

B.釆用上面酵母

C.添加经选育的乳酸菌

D.良好的泡持性

E.细致的水果酸味，类似香槟

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第6题

下面关于葡萄酒的制作方法描述正确的有（）

A.红葡萄酒是用青葡萄或紫葡萄去皮后再压榨取汁，经过自然发酵而成

B.白葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵而成

C.将紫青葡萄混合在一起榨汁发酵可以制成玫瑰葡萄酒

D.酿造香槟酒的原料有紫葡萄.白葡萄.以紫葡萄为主

E.在酿制白葡萄酒中浸入紫葡萄皮可以制成玫瑰葡萄酒

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第7题

发酵酿造苹果醋正成为果醋市场新贵，该产品由苹果汁经“两次发酵”而成。以下关于“两次发酵”的叙述正确的是（）。

A.第一次发酵指乳酸发酵，第二次发酵指醋酸发酵

B.第一次发酵指酒精发酵，第二次发酵指醋酸发酵

C.两次发酵均为真菌所为

D.两次发酵均为细菌所为

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第8题

（）生产的气泡葡萄酒叫香槟酒。

A.法国勃艮第省

B.法国波尔多省

C.中国烟台

D.法国香槟省

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第9题

标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用（)葡萄酿造的。A.KoomryB.ChardonnayC.SyrahD.CabernetSauvignon

标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。

A.Koomry

B.Chardonnay

C.Syrah

D.CabernetSauvignon

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第10题

依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。

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