第1题
A.冷菜
B.头菜
C.热炒
D.点心
第2题
B.酒菜
C.饭菜
D.汤菜
第3题
第4题
第5题
A.行政总厨
B.副总厨
C.厨师领班
D.宴会厨师长
第6题
A.一个人每天去固定的餐厅点固定的菜
B.—个人每天走固定的路上班
C.一个人回家后总是先脱鞋脱大衣
D.一个人总是去固定的餐厅点固定的菜,如果餐厅没开门,他会非常生气
第7题
A.向客人解释,请客人谅解
B.向客人推荐本餐厅的其他菜式,口味相近的菜点
C.告诉客人没有就行了
第8题
为了用餐客人临时需要,许多中餐厅内配有()。
A.洗手间
B.会客厅
C.小型餐厅
D.小孩椅
第9题
A.服务员进行备餐服务
B.装饰菜点
C.菜点烹调前配份使用
D.餐厅现场对客服务使用
第10题
A.餐台分让
B.合作分让
C.分菜台分让
D.小组分让
第11题
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