果蔬类原料是蔬菜及其制品，果类及其制品的合称（）

第1题

中国居民膳食宝塔的第一层为（)。

A.乳类、豆类及其制品

B.果蔬类

C.谷类食物

D.肉类、蛋类

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第2题

下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源（)？

A.谷类

B.奶类及其制品

C.畜、禽类

D.蔬菜、水果类

E.海产品

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第3题

果蔬糖制品按加工方法与产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）

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第4题

（）是引起沙门菌食物中毒的主要食物。

A.蔬菜、水果

B.豆类及其制品

C.谷类

D.畜肉类及其制品

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第5题

（)是从果蔬原料榨出的原果汁略加稀释或加糖调整及其他处理后的果蔬汁。

A.浓缩果蔬朱

B.果汁粉

C.带肉果蔬汁

D.原果蔬汁

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第6题

黄曲霉毒素污染的主要食品是（）。

A.花生、玉米

B.蔬菜、水果

C.肉类及其制品

D.高粱、小麦

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第7题

引起沙门菌食物中毒的主要食物是（）

A．蔬菜、水果

B．豆类及盐渍食品

C．谷类

D．肉类、奶类及其制品

E．海产品

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第8题

关于（坚果及其制品、动植物油脂、面包糠、果干、果馅、乳制品、果酱、调味酱、巧克力及其制品、椰蓉、肉制品、饼干、棉花糖、香精色素类产品等）运输下列说法正确的是（）

A.运输条件控制在≤20℃

B.可以常温运输，不受温度影响

C.库内存储条件要控制在≤20℃

D.库内存储不受温度影响

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第9题

关于老年人的膳食构成要求，不正确的说法是()。

A.食物多样化

B.每天食用奶或奶制品

C.尽量少吃大豆及其制品

D.保证充足的新鲜蔬菜和水果的摄入

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第10题

果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（）和（）反应，导致成品色素加深。

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第11题

以下属于禁运品的是（）

A.濒危野生动物及其制品

B.生化制品、传染性、感染性物质

C.管制器具

D.枪支弹药类

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