动物性蛋白质种类和氨基酸组成均优于植物,因之营养价值也较高。()

第1题

镁是植物（)的组成部分。A.叶绿素B.细胞质C.氨基酸D.蛋白质

镁是植物()的组成部分。

A.叶绿素

B.细胞质

C.氨基酸

D.蛋白质

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第2题

根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为（)大类。A.二B.三C.四D.五

根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为()大类。

A.二

B.三

C.四

D.五

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第3题

完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例（)人体的需要。A.适合B.不适合C.高于D.低

完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例()人体的需要。

A.适合

B.不适合

C.高于

D.低于

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第4题

不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食（)的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进

不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食()的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进生长发育。

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

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第5题

赖氨酸是谷类蛋白质的第一限制性氨基酸;而蛋氨酸是大多数非谷类植物蛋白质的第一限制性氨基酸。（)

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第6题

组成蛋白质的氨基酸有_____种。A.8B.12C.20D.24

组成蛋白质的氨基酸有_____种。

A.8

B.12

C.20

D.24

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第7题

氨基酸是有氨基的有机酸，是组成（)的基本单位。A.蛋白质B.脂肪C.矿物质D.无机盐

氨基酸是有氨基的有机酸，是组成()的基本单位。

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.无机盐

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第8题

关于蛋白质的组成正确的有()。

关于蛋白质的组成正确的有（)。

A.由C、H、O、N等多种元素组成

B.可水解成肽或氨基酸

C.含氮量为16%

D.由α-氨基酸组成

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第9题

人体蛋白质的组成氨基酸都是（）

A.L-α-氨基酸

B.δ-氨基酸

C.必需氨基酸

D.D-氨基酸

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第10题

蛋白质的基本组成单位是（)

A.核酸

B.氨基酸

C.有机酸

D.无机酸

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第11题

谷类蛋白质氨基酸组成中哪种氨基酸含量相对较低（)。

A.色氨酸

B.蛋氨酸

C.亮氨酸

D.赖氨酸

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动物性蛋白质种类和氨基酸组成均优于植物，因之营养价值也较高。（)