A.结合水分
B.物理水分
C.蒸发水分
D.干燥水分
第1题
第2题
第3题
物料中的平衡水分随温度的升高而()。
A.增大
B.减小
C.不变
D.不一定,还与其他因素有关
第4题
第5题
A.内在水分
B.外在水分
C.游离水
D.化合水
第6题
A.85
B.103
C.110
D.120
第7题
真空烘箱干燥法是测定香料中水分的唯一公认的标准方法。()
第8题
第9题
A.水分
B.酸分
C.甜分
D.咸分
第10题
第11题
食品中可被微生物利用的水分通常用()来表示。
A.水分含量
B.相对含水量
C.水分活性
D.绝对含水量
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