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[主观题]

加工处理过程（碾磨、洗涤、去皮、烹调)可减少有机磷农药的残留。（）

此题为判断题(对，错)。

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发布时间：2022-08-20

更多“加工处理过程（碾磨、洗涤、去皮、烹调)可减少有机磷农药的残留。（）”相关的问题

第1题

原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（)

原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。()

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第2题

确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标准。A.一级B.二级

确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标准。

A.一级

B.二级

C.三级

D.四级

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第3题

儿茶的药用部位是()

A.叶或茎叶加工制得的干燥粉末或团块

B.去皮枝、干的干燥煎膏

C.叶或树干提取的结晶

D.孢子

E.虫瘿

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第4题

食物升降浮沉的作用趋向与炮制加工和烹调无关。（)

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第5题

在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是()

A.烹饪

B.烹调

C.料理

D.火候

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第6题

除尽污秽杂质，满足（)要求，是水产品初步加工的基本要求。A.烹调工艺B.营养卫生C.食品卫生D.整齐美

除尽污秽杂质，满足()要求，是水产品初步加工的基本要求。

A.烹调工艺

B.营养卫生

C.食品卫生

D.整齐美观

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第7题

实际进度监测的系统过程包括()。

A.进度计划执行中的跟踪检查

B.实际进度数据的加工处理

C.实际进度与计划进度的分析比较

D.选择调整进度计划措施

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第8题

多媒体技术中使用数字化技术与模拟方式相比，不是数字化技术专有特点的是()。

A.经济，造价低

B. 数字信号不存在衰减和噪音干扰问题

C. 数字信号在复制和传送过程不会因噪音的积累而产生衰减

D. 适合数字计算机进行加工和处理

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第9题

天然气的主要来源有：()

A.从气井开采出来的气田气

B.将煤在隔绝空气条件下加热到一定温度，从煤中挥发出的可燃气

C.重油或轻油经高温裂解制得的可燃气

D.伴随石油一起开采出的石油伴生气

E.加工原油过程中所产生的副产气体

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第10题

点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于()，保证成品质量

A.烹调

B.入味

C.造型

D.皮馅结合

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第11题

上浆就是把原料与()、蛋液、调味品、水巧妙地结合，从而达到烹调前原料的处理标准。

A.淀粉

B.香粉

C.滑粉

D.面粉

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