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[多选题]

上河帮川菜以()为代表，特点是口味清淡，香辣适度。

A.重庆菜

B.成都菜

C.达州菜

D.自贡菜

E.乐山菜

答案

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发布时间：2023-03-17

更多“上河帮川菜以()为代表，特点是口味清淡，香辣适度。”相关的问题

第1题

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（)为特色。A.鲜咸带甜B.滑嫩爽脆C.清鲜脆嫩D.清淡爽口

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。

A.鲜咸带甜

B.滑嫩爽脆

C.清鲜脆嫩

D.清淡爽口

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第2题

川菜的特点是（）

A.咸香、脆嫩

B.清淡、鲜嫩

C.酸辣、香鲜

D.麻辣、味厚

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第3题

川菜的特点是（)复杂多样，有特点，讲究川味、川料。A.原料B.调味品C.菜肴D.口味

川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。

A.原料

B.调味品

C.菜肴

D.口味

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第4题

川菜以（)、递增式调味方法为长见。A.多层次B.多口味C.多品种D.多阶段

川菜以()、递增式调味方法为长见。

A.多层次

B.多口味

C.多品种

D.多阶段

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第5题

川菜为八大菜系之一，在口味上尤具独 .多样著称。下列菜品属于川菜代表作的是（）题目据考生回忆

A.回锅肉

B.佛跳墙

C.龙井虾仁

D.剁椒鱼头

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第6题

川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、（)十味皆备，又以麻、辣、酸为主。

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

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第7题

浙江菜的特点是（）。

A.善于烹调河鲜湖泊菜肴，清鲜细腻，制作精细

B.甜、酸、成、香，甜中带酸，口味清淡，淡而不薄，甜而不腻，酸而爽口

C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称，擅长小煸小炒，干煸干烧等技法

D.用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，追求本味，清鲜本和

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第8题

制作口味清淡的菜肴时，味精最低使用量以食盐量的（）为宜。

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第9题

广东菜系的口味以（)为主体。A.清淡爽口B.麻辣C.酸辣D.咸鲜

广东菜系的口味以()为主体。

A.清淡爽口

B.麻辣

C.酸辣

D.咸鲜

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第10题

右旋糖酐铁颗粒产品特点是（）

A.高效快速补铁

B.清淡的巧克力口味

C.儿童适宜的颗粒剂型

D.方便儿童服用的剂量

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第11题

下列日常饮食的选择，哪项正确（）

A.为补充营养，每天喝牛奶等乳制品

B.每天饮水量充足，以清淡、易消化的均衡饮食为主

C.根据自己的口味，进食油炸、辛辣饮食，配以啤酒等碳酸饮料

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