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[判断题]

乙醚中含有水，能将试样中糖与无机物抽出，造成测量脂肪含量结果的误差。（）

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发布时间：2023-01-10

更多“乙醚中含有水，能将试样中糖与无机物抽出，造成测量脂肪含量结果的误差。（）”相关的问题

第1题

乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成测量脂肪含量结果的误差。此题为判断题(对，错)。

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第2题

乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成测量脂肪含量偏高的误差。此题为判断题(对，错)。

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第3题

黄中含有卵磷脂与脂蛋白能将水和油均匀的混合在一起的性质，我们称为（）。

A.凝固性

B.发泡性

C.乳化性

D.增加光泽

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第4题

下面关于乙醇说法错误的是（)。

A.乙醇跟水任意比例互溶，能溶解很多的无机物和有机物

B.乙醇在浓硫酸催化，170℃

C.乙醇能被K2Cr2O7氧化，常用此原理来检验酒驾

D.乙醇在浓硫酸催化，140℃发生分子间脱水反应，生成乙醚

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第5题

对食品灰分叙述不正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼

对食品灰分叙述不正确的是（）

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。

B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

C.灰分是指食品中含有的无机成分。

D.A和C

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第6题

对食品灰分叙述正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧

对食品灰分叙述正确的是（）

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。

B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。

C.灰分是指食品中含有的无机成分。

D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

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第7题

关于可溶性糖的常用提取剂说法不正确的是（)。

A.40-50℃的水

B.70%-75%的乙醇

C.提取剂不能除去蛋白质

D.乙醚

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第8题

脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于（），在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。

A.乙醚

B.石油醚

C.水

D.四氯化碳

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第9题

脂肪碱水解法的原理：样品用浓氨水和乙醇处理，氨水使（）变成可溶性的盐，促进脂肪球和乙醚的作用；

加入乙醇使一系列能被酒精浸出的物质留在（）中；然后利用乙醚提取试样中的脂肪；加入石油醚使乙醚（），并使分层清晰；将醚层倒入脂肪收集瓶中后使乙醚和石油醚（），即得到剩在收集瓶中的脂肪的重量。

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第10题

在称量腐蚀性液体试样时，（）叙述错误。

A.注意避免使用材质中含有与试样作用的物质的称量容器

B.注意避免洒落在天平托盘上或台面上

C.注意避免多次补加试液，导致称量时间增长，影响试样质量

D.注意应带防护手套等

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第11题

牙菌斑的非细胞成分主要为糖、脂肪和无机物。（)

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