首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

川菜（)型之多为其他菜系所不可比。A.味B.菜C.香D.辣

川菜()型之多为其他菜系所不可比。

A.味

B.菜

C.香

D.辣

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“川菜（)型之多为其他菜系所不可比。A.味B.菜C.香D.辣”相关的问题

第1题

我国传统的川、鲁、苏、浙、闽、湘的“八大菜系，烹调技艺各具风韵，其菜系特色也各有千秋三香三椒三料，七滋八味九杂是（）的特点。

A.川菜

B.闽菜

C.浙菜

D.湘菜

点击查看答案

第2题

川菜以（）而闻名，为其它菜系所少有

A.辣、酸、麻

B.酸、甜、苦

C.酸、甜、辣

D.甜、辣、香

点击查看答案

第3题

我国是个美食大国，有所谓八大菜系。下列关于各种菜系的描述有误的是：（)A.川菜，是中国最有特色的

我国是个美食大国，有所谓八大菜系。下列关于各种菜系的描述有误的是：()

A.川菜，是中国最有特色的民间最大菜系，已麻辣鲜香为特色

B.粤菜，口味比较清淡，作为在海外影响力最大的菜系，粤菜馆遍布全球

C.鲁菜，起源于山东，是历史最悠久，难度最高，最见功力的菜系

D.徽菜，即安徽菜，徽菜以烹饪山珍水产见长，重油、重色、重火工

点击查看答案

第4题

怪味是（）菜系的特色味型。

A.淮扬菜系

B.粤菜系

C.鲁菜系

D.川菜系

点击查看答案

第5题

麻辣味型是湖南菜系的主要味型。（)

点击查看答案

第6题

川菜中咸、甜、酸、辣和香辛兼有的味型是()。

点击查看答案

第7题

川菜常用冷菜味型有()个左右。

A.10

B.30

C.20

D.40

点击查看答案

第8题

川菜调味多用“三椒”(辣椒、胡椒、辣椒)和鲜姜、豆瓣酱等，形成了多种口味，有“食在中国，味在四川”的之誉。()

点击查看答案

第9题

藤椒味型是川菜是近来流行味型，应该选用的花椒是()。

A.花椒油

B.花椒面

C.干花椒

D.鲜青花椒

点击查看答案

第10题

川菜味型有：鱼香味型、荔枝味型、（)味型、麻辣味型、红油味型等等。

A、咸鲜

B、蚝油

C、家常

D、糖醋

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP