A.沸水
B.蒸汽
C.热油
D.物料熔融的热量
第1题
第2题
A.0.02
B.0.03
C.0.05
D.0.06
第3题
A.1
B.2
C.3
D.4
第4题
A.气缸漏气
B.刀片磨损
C.切粒机轴过度偏心
D.模头加热不足
第5题
将原料直接放入冷水中加热至沸,捞出在晾凉备用的是()。
A.冷水加工法
B.沸水加工法
C.温煮加工法
D.焖制加工法
第6题
A.用沸水烫热茶壶
B.用沸水烫热茶盅
C.将茶叶放进干热的茶壶中
D.用沸水淋浇茶壶外壁
第7题
用沸水加工法初步加工芹菜的目的是()。
A.使其成熟
B.防止变色
C.使其果胶软化
D.易于剥去麦皮
第8题
A.混炼机阀架
B.熔融泵加热蒸汽
C.模板加热蒸汽
D.PCW加执蒸汽
第9题
第10题
冬瓜盅在初步熟处理时最宜用()。
A.冷不滚
B.暖水滚
C.热水滚
D.沸水滚
第11题
A.熔体排空、卸压
B.关闭进料阀
C.停电加热器
D.热媒炉降温
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