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题目内容
（请给出正确答案）
A.一般根据中、晚每餐需量的二分之一数量预杀，不得用热水清洗，预杀海鲜当餐必须销售完毕，不得隔餐使用
B.常温下放在隔有冰袋的容器里面低温保存
C.常温下放在容器里面保存
D.一般根据中、晚每餐需量的二分之一数量预杀，不得用热水清洗，预杀海鲜当餐必须销售完毕，可以隔餐使用
答案
AB
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第2题
A.加强防护，防止质量劣化。如放入库房、油布遮盖等
B.预洗瓶注意控干水分，防止返碱和水印瓶
C.可存放在潮湿的环境
D.先进先出，避免长时间存放
第3题
A.组合包冷藏24小时解冻，解冻效期：解冻完成冷藏当日+2天
B.加热好的蟹肉汤底倒入干净的储物盒中，放上汤炉/水浴保温锅保温，储存时间：４小时
C.蟹腿肉需来单加热，不可提前预 热，冷的蟹肉偏腥味会影响口感
D.来单后，用７毫升勺舀一勺蟹腿肉（约含4-5根），放入干净专用的酱汁杯中加盖加热
E.解冻后的蟹腿肉不可与蟹肉汤底混合，需单独储存在储物盒内，需放置隔水板
第4题
A.H3-P是耀石黑
B.H4-P是钛钢灰
C.H4-P比H3-P增加瓜果洗、海鲜洗、火锅洗，APP预冲洗和自清洁
D.H4-P比H3-P增加了消毒烘干、UV消毒
第7题
A.冰箱内食品和非食品分开存放;不得存放有毒、有害物品
B.原料、半成品、成品分开存放;海鲜与非海鲜;荤菜类与素菜类分开存放
C.生熟分开摆放;有货物台账、验收人确认;品类分开，不同食材不同存放，且有明显标识，且在保质期之内
D.原材料有中文标识标签，保鲜盒标识与原料储存实物相同，箱装原料未拆除进入冰箱及仓库，杜绝隔餐、隔夜使用食材正确处理
第8题
A.信息组
B.现场处置组
C.院感控制及消杀组
D.后勤保障组
第10题
A.医务人员应当按照标准要求防护和加强防护的原则
B.普通门诊医务人员及一般诊疗活动采取一级防护
C.发热门诊、预检分检处、急诊科采取二级防护
D.疑似病人进入感染科病房医护人员采取二级防护
