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题目内容
（请给出正确答案）
A.食物脂肪的消化率与熔点有关
B.所有植物脂肪中的必需脂肪酸的含量都高于动物脂肪
C.一般成人的脂肪供应应占膳食总热量的20％～25％
D.一般脂溶性维生素含量高的脂肪营养价值高
E.必需脂肪酸的最好来源是植物油类
答案
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第1题
A.谷皮主要有纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素。不含淀粉
B.胚芽不含有脂溶性维生素
C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D.糊粉层含丰富的B组维生素
第2题
A.消化系统由消化道和消化腺两部分组成
B.胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用
C.胃可以吸收所有的营养物质
D.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
第3题
A.米饭本身不甜、但越嚼越甜的原因是米饭中的淀粉在唾液淀粉酶作用下分解为具有甜味的麦芽糖
B.糖类不一定都具有甜味，如淀粉不具有甜味
C.每天摄入适量的脂肪类食物是必不可少的，因为脂肪除了供能，还能促进一些维生素的吸收等
D.蛋白质是我们人体最重要的供能物质
第4题
A.脂肪占总能量的20%-30%
B.碳水化合物占50%-65%
C.蛋白质占10%-15%
D.采用少食多餐的清淡饮食，每天食盐不超过6g
E.注意食物应多样化，通过食物交换份的方法合理搭配膳食，并要求根据患者病情和特点制订个体化膳食处方
第8题
A.胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化
B.胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
C.胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D.胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠
第10题
A.严重脱水患儿禁食24小时
B.严重呕吐者可暂时禁食
C.母乳喂养者继续母乳喂养
D.正在辅食添加者暂停新食物添加
E.病毒性肠炎应回避乳糖，暂停乳类喂养
第11题
A.语言的产生促进了火的使用
B.直立行走，解放前肢，使身体更灵活
C.制造和使用工具，提高捕猎和御敌能力
D.用火烧烤食物，改善身体营养，利于脑的发育
