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选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出的菜肴风味，称为地方风味特色。（)
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更多“选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出的菜肴风味，称为地方风味特色。（)”相关的问题
第1题
选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合()口味的菜肴风味，称为地方风味特色。
A.市场
B.顾客
C.传统
D.本地
第6题
下列对干货原料的描述，不正确的是()
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料为最好
第8题
广东肉用鸡以本地鸡味佳，其外形特征表述正确的是()。
A.颈短，眼细，翼短，脚矮而细
B.毛幼滑，麻黄色，脚衣褐色
C.冠小，尾大而高耸
D.胸部尾部特别饱满，颌下有发达而张开的羽毛
第9题
以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是()。
A.被煲的原料滋味能大量溶于水中
B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜
C.煲的原料也能变得软 、松散
D.性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透
